Maîtrisez la liaison froide liaison chaude ! Évitez les erreurs HACCP en restauration collective. Traçabilité, hygiène alimentaire : nos conseils pro pour votre sérénité. Découvrez comment optimiser vos contrôles.
La sécurité alimentaire n’est plus une option : elle est une obligation. Toute entreprise opérant dans l’agroalimentaire doit garantir à ses clients des produits sûrs et conformes. Pourtant, beaucoup peinent encore à mettre en place un système HACCP réellement efficace. Dans cet article, nous vous guidons à travers les 5 étapes clés pour instaurer un […]
Le système HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) est une méthode reconnue à l’échelle mondiale pour garantir la sécurité des aliments. Elle repose sur 7 principes fondamentaux qui permettent d’identifier, d’évaluer et de maîtriser les dangers tout au long de la chaîne de production. Voici un guide complet et concret pour comprendre chaque principe en […]
