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Bases du HACCP septembre 10, 2025

La méthode HACCP : Votre Guide Ultime pour une Sérénité en 2025

La méthode HACCP est un système de gestion de la sécurité alimentaire indispensable en restauration. Cette approche préventive permet d'identifier et de contrôler les dangers potentiels tout au long de...

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Bases du HACCP septembre 10, 2025

fermeture administrative restaurant : évitez-la en 2025 !

Note importante : Une fermeture administrative peut survenir immédiatement après un contrôle sanitaire défavorable. Les autorités (préfet, maire) peuvent ordonner cette sanction pour protéger la santé publique. La prévention passe...

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Bases du HACCP septembre 10, 2025

Protocole de distribution des repas en EHPAD : guide complet

Le protocole de distribution des repas en EHPAD garantit la sécurité alimentaire EHPAD des résidents âgés. Il englobe 5 phases essentielles : préparation, transport, distribution, service et nettoyage. Sa mise...

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Bases du HACCP septembre 9, 2025

Digitaliser Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) : Le guide magique 2025

Note : Le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) est un document obligatoire pour tous les professionnels de l'alimentation. Sa Digitaliser Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) permet de gagner jusqu'à 1h30...

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Bases du HACCP septembre 9, 2025

plat témoin HACCP : Votre guide 2025 pour une sérénité immédiate

Le plat témoin HACCP est un échantillon conservé pour garantir la conformité sanitaire. Il constitue votre meilleure protection contre les réclamations clients et les intoxications alimentaires. Cette pratique obligatoire assure...

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Bases du HACCP septembre 9, 2025

protocole de désinfection des fruits et légumes : L’astuce magique pour 2025

Note : Le protocole de désinfection des fruits et légumes constitue une étape fondamentale pour garantir la sécurité alimentaire dans votre établissement. Cette procédure permet d'éliminer jusqu'à 99,9% des micro-organismes...

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