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Bases du HACCP September 11, 2025

Le plat témoin en restauration : définition, réglementation et méthode HACCP

Note : Le plat témoin est un échantillon obligatoire de chaque préparation servie, conservé pour analyse en cas d'intoxication alimentaire. Cette pratique HACCP garantit la traçabilité et protège légalement votre...

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Bases du HACCP September 10, 2025

Protocole de distribution des repas en EHPAD : guide complet

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Nos articles sont rédigés par des experts en HACCP. Vous y trouverez toutes les réponses à vos questions sur la réglementation et des documents utiles à télécharger gratuitement.

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